在食品加工操作工藝中，板式換熱器被廣泛的應(yīng)用到食品的熱、冷加工和脫水加工工藝中，由于板于板之間的間隙小，物料可以高速通過薄層，受熱時(shí)間短不致有過熱產(chǎn)生，不宜使介質(zhì)變質(zhì)。熱加工中的巴式殺菌，冷加工中的冷卻處理以及脫水加工的濃縮等都已經(jīng)非常成熟地應(yīng)用了板式換熱器，不僅減小了對(duì)食品本身熱性的傷害，而換熱器本身造價(jià)也很低廉，在溫度精確度控制方面更是其他換熱器所無法比擬的 而且更加方便的解決了設(shè)備結(jié)垢清洗的問題受到了廣大用戶的歡迎。

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