海藻酸丙二醇酯
中文名稱: 海藻酸丙二醇酯
中文同義詞: 褐藻酸丙二醇酯;藻酸-1,2-丙二醇酯;海藻酸丙二酯;丙二醇藻酸酯;藻酸丙二醇酯;海藻酸丙二醇酯;藻朊酸丙二醇酯;海藻酸丙二醇酯(PGA)
英文名稱: Propyleneglycol alginate
英文同義詞: 1,2-Propanediol alginate;PROPYLENEGLYCOLALGINATE,HIGHVISCOSITY;PROPYLENEGLYCOLALGINATE,LOWVISCOSITY;PROPYLENEGLYCOLALGINATE,LOWVISCOSITY,FCC;PROPYLENEGLYCOLALGINATE,NF;PROPANE-1,2-DIOLALGINATE;1,2-PROPYLENEGLYCOLALGINATE;Alginate ester’
CAS號: 9005-37-2
分子式: (C9H14O70n
產(chǎn)品名稱: 海藻酸丙二醇酯
CAS: 9005-37-2
標準: 國家標準
級別: 食品級
含量: 85%
外觀: 白色粉狀
包裝: 10/編織袋 可拆分
成份: 海藻酸丙二醇酯
理化屬性: 白色至淺黃色纖維狀粉末或粗粉。幾乎無臭無味。溶于水形成粘稠膠體溶液。溶于稀有機酸溶液,并且根據(jù)酯化度溶于濃度60%以下的乙醇水溶液。 于pH值為3~4的酸性溶液中能形成凝膠,不產(chǎn)生沉淀??果}析性強,即使在濃電解質溶液中,也不鹽析。對鉻、鐵(3價)、銅、鉛、鋇等離子不穩(wěn)定,對其他金屬離子穩(wěn)定。酸的濃度上升則溶液的粘稠度增加。
海藻酸丙二醇酯 用途與合成方法
海藻酸酯 海藻酸丙二醇酯簡稱PGA,屬于海藻酸酯類,海藻酸的一部分羧基被丙二醇酯化(90%以上),其余10%的羧基呈游離態(tài),或被堿中和。海藻酸丙二醇酯由天然海藻中提取的海藻酸經(jīng)深加工制成。外觀為白色或帶黃白色粉末狀物,幾乎無臭或微有芳香氣味,無味,有吸潮性,易溶于冷水或溫水形成黏稠的膠體溶液。不溶于甲醇、乙醇、苯等有機溶劑。相對密度1.46。加熱至155℃,顏色變褐,至220℃炭化,400℃灰化。含量為1%或更低一點時黏度是恒定的,水溶液在60℃以下穩(wěn)定,但100℃時則黏度急劇降低。添加酸性劑的可增大其黏度。它耐酸性強,而耐堿性差,黏度在pH 3~4范圍內(nèi)長期穩(wěn)定。在pH 2~3時最為穩(wěn)定,pH>6.5時則易分解。所以在酸性條件下有良好的穩(wěn)定蛋白的作用,而且還有獨特的泡沫穩(wěn)定作用。但本品長時間存放在較高溫度下,會逐漸變成不可溶的物質。它能用于奶油調(diào)味品中,有助于脂肪的乳化和香味的逸散,用量為0.8%。也可用于肉制品的調(diào)味料中,用量為0.5%,而用于冷凍果餡中的用量則為1%。
化學性質 白色至淺黃色纖維狀粉末或粗粉。幾乎無臭無味。溶于水形成粘稠膠體溶液。溶于稀有機酸溶液,并且根據(jù)酯化度溶于濃度60%以下的乙醇水溶液。
于pH值為3~4的酸性溶液中能形成凝膠,不產(chǎn)生沉淀??果}析性強,即使在濃電解質溶液中,也不鹽析。對鉻、鐵(3價)、銅、鉛、鋇等離子不穩(wěn)定,對其他金屬離子穩(wěn)定。酸的濃度上升則溶液的粘稠度增加。
用途 穩(wěn)定劑;增稠劑;乳化劑;發(fā)泡劑;香辛料萃取溶劑。
除具有膠體性質外,因分子中有丙二醇基,故親油性大,乳化穩(wěn)定性好。常用于乳酸飲料、果汁飲料等低pH值范圍的食品。
用途 用于冷飲、醫(yī)藥等產(chǎn)品,具有乳化、增稠、穩(wěn)定等作用,是優(yōu)秀的有機保健品
用途 主要作乳化穩(wěn)定劑和增稠劑。我國規(guī)定可用于煉乳、口香糖、巧克力、氫化植物油、沙司和植物蛋白飲料,最大使用量5.0g/kg;在乳制品、果汁中最大使用量3.0g/kg;用于乳化香精作乳化穩(wěn)定劑中最大使用量2.0g/kg;在冰淇淋中最大使用量1.0g/kg;在啤酒和飲料中最大使用量0.3g/kg。
用途 本品可用作食品添加劑,用以食品的乳化、穩(wěn)定和增稠,廣泛用于食品、醫(yī)藥、日用化工等方面。
領域: 增稠乳化穩(wěn)定劑
下延產(chǎn)品: 乳脂香精
運用: 水溶后成粘稠狀膠體,有很好的增稠穩(wěn)定效果。
用法用量: GB2760-2011規(guī)定用量2g/kg
。
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伊索克酸55453-87-7 | 利奈唑胺乙酰胺羥基雜質168828-82-8 | 雷美替胺側鏈196597-79-2 | (S)-(+)-N,N-二甲基-3-(1-萘氧基)-3-(2-噻吩基)丙胺草酸鹽132335-47-8 | (S)-5-(氨基甲基)-3-(3-氟-4-嗎啉基苯基)-2-唑烷酮168828-90-8 | 2-(3-硝基亞芐基)乙酰乙酸異丙酯39562-25-9 | 5-甲基煙酸甲酯29681-45-6 | 6-氟-3,4-二氫-2H-苯并吡喃-2-甲酸
129050-20-0 | 度洛西汀羥基雜質132335-44-5 | 胞磷膽堿鈉33818-15-4 | 樟腦磺酸啶104372-31-8 | 2-巰基苯并咪唑(防老劑MB)583-39-1 | 富馬酸單乙酯2459-05-4 |富馬酸單甲酯2756-87-8 | 靑蒿素63968-64-9 | 異香蘭素621-59-0 | 鋰基膨潤土 | 6-氨基青霉烷酸551-16-6 | 醋酸曲安奈德3870-07-3 | 氟胺氰菊酯102851-06-9 | 苯乙基間苯二酚85-27-8 | 1,3,5-氧基苯621-23-8阿里不能發(fā) | 鹽酸多巴胺62-31-7 | 馬來酸替加色羅145158-71-0 | 右旋氯(綠)卡色林鹽酸鹽半水合物856681-05-5 | 氯(綠)卡色林616202-92-7 | 氯(綠)卡色林消旋體846589-98-8
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