1.將羊宰殺，用 80～90℃的開水燒燙全身，趁熱煺凈毛，取出內(nèi)臟，刮洗干凈，然后在羊的腹腔內(nèi)和后腿內(nèi)側(cè)肉厚的地方用刀割若干小口。

2.羊腹內(nèi)放入蔥段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精鹽搓擦入味，羊腿內(nèi)側(cè)的刀口處，用調(diào)料和鹽入味。

3.將羊尾用鐵簽別入腹內(nèi)，胸部朝上，四肢用鐵鉤掛住皮面，刷上醬油、糖色略涼，再刷上香油。

4.將全羊腹朝上掛人提前燒熱的烤爐內(nèi)，將爐口用鐵鍋蓋嚴，并用黃泥封好，在爐的下面?zhèn)湟昏F盒，用來盛裝烘烤時流出的羊油，大約 3～4小時，待羊皮烤至黃紅酥脆，肉質(zhì)嫩熟時取出。

5.食用時先將整羊臥放于特制的木盤內(nèi)，羊角系上紅綢布，抬至餐室請賓客欣賞后，由廚師將羊皮剝下切成條裝盤，再將羊肉割下切成厚片，羊骨剁成大塊分別裝盤，配以蔥段、蒜泥、面醬、荷葉餅，并隨帶蒙古刀上桌。

制作關(guān)鍵
  

    成都烤全羊爐子 烤全羊的制作要求嚴格，必須選用 1～2歲的內(nèi)蒙古白色大頭羯羊，經(jīng)過宰殺、燙皮、煺毛、腌漬、調(diào)味后，再掛入烤爐內(nèi)，封住口用慢火烤成熟，成品色澤黃紅、油亮，皮脆肉嫩，肥而不膩，酥香可口，別具風(fēng)味。注意事項烤全羊好用選用以果木或落葉松木屑為原料，工藝上主要是把木屑經(jīng)機器高溫、高壓成型后，再送

入炭化爐內(nèi)炭化而成的機制木炭好。整個生產(chǎn)過程中無須添加任何東西，屬環(huán)保產(chǎn)品范疇成都烤全羊爐子 。市面上銷售的木炭，主要有六角形中心有孔和四方形中心有孔兩種形狀。機制炭作為傳統(tǒng)木炭（傳統(tǒng)木炭：以樹木為原料，燒制而成。結(jié)構(gòu)合理，操作簡單實用，運行穩(wěn)定，效率高采用高質(zhì)量進口不銹鋼材質(zhì)制造，耐高溫，耐腐蝕，設(shè)計獨特，熱效高、成本低、燃耗低、易清潔、用途廣泛。寬大耐溫玻璃視窗，自動測溫，適用于各種不同溫度，不同時間需要的燒烤，是加工燒烤的理想設(shè)備該產(chǎn)品應(yīng)放在平穩(wěn)的地方，左右側(cè)離不燃物10cm以上，背面應(yīng)離不燃物（磚墻等）20cm以上。用戶需在爐具設(shè)有固定供電線路，并應(yīng)配備有觸點開距≥3mm的全極斷開裝置以及漏電保護開成都烤全羊爐子 關(guān)，開關(guān)前不許堆放雜物，以方便操作。本產(chǎn)品所使用的電源電壓必須與產(chǎn)品銘牌的供電電壓相符，電源電壓波動為±10%。本設(shè)備的地線（黃綠線）與電源線一同引出，該地線應(yīng)與固定供電線路中符合安全性能的地線可靠連接，確保用電安全。該設(shè)備等電位連接端子“     ” 設(shè)在爐后面下方，應(yīng)用不少于2.5mm2的銅芯線成都烤全羊爐子 與相鄰等電位接線端成都烤全羊爐子 子或符合安全規(guī)定的地線可靠連接。電氣安裝及電源線損壞，必須由持有電工證或有相關(guān)電氣專業(yè)知識的專業(yè)人員安裝和更換。如果電源軟線損壞，必須用相同截面積的YCW型或YZW型耐油并帶有黃綠雙色地線的電纜來更換。全自動烤羊機，可同時烤多只全羊，省時、省工、省人力。它具有以下特點：全自動正反旋轉(zhuǎn)；正反轉(zhuǎn)數(shù)可調(diào)；轉(zhuǎn)速可調(diào)（無級變速）；炭火斗可調(diào)升降，可拆卸、拉出方便裝炭；備有炭灰集中裝置，灰斗可拆卸，便于倒灰、清理；還有可拆卸式隔火板，分隔單只和多只羊成都烤全羊爐子 的烤制，便于集火。烤羊機外殼采用不銹鋼板、內(nèi)夾耐火隔熱棉，內(nèi)殼采用3mm厚碳鋼板，組合制作而成。配有多功能通用烤羊架，大、小羊均可方便綁扎（亦可烤制羊腿、羊排等多種美食）；同時配有多個進風(fēng)口。成成都烤全羊爐子 都烤全羊爐子 機身承重腳輪設(shè)計，方便設(shè)備活動、移位。全自動、炭烤。此設(shè)備烤出的羊成都烤全羊爐子 ，受熱均勻，外焦里嫩、肉質(zhì)鮮美、肥而不膩，配以獨制秘方調(diào)料，味道獨特炭火烤羊機設(shè)備-全自動炭火烤羊爐-炭烤羊腿設(shè)備，這里鐵路、公成都烤全羊爐子 路四通八達，交通條件十分便利。“潤澤”是山東省著名的溫控設(shè)備專業(yè)制造商，我廠建立了從產(chǎn)品開發(fā)、研制、生產(chǎn)，工程項目設(shè)計、安裝、調(diào)試為一體的產(chǎn)品體系，多年來，經(jīng)過全體員工的奮發(fā)努力，研制開發(fā)出：溫室、廠房用大型風(fēng)機、畜牧風(fēng)機、屋頂風(fēng)機等通風(fēng)降溫設(shè)備，高密成都烤全羊爐子 度水簾，自動燃煤熱風(fēng)爐、自動燃油熱風(fēng)爐、水暖熱風(fēng)爐等加溫設(shè)備，等產(chǎn)品。 本廠產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)、花卉、畜牧業(yè)、工業(yè)廠房、紡織、化工、醫(yī)藥、糧食、茶葉、木材等行業(yè)。 我廠本著“質(zhì)量、誠信為本”的宗旨，在制造過程中精益求精，在售后工作中準確迅速的提供給客戶滿意的服成都烤全羊爐子 務(wù)。愿我們攜手努力，共創(chuàng)美好未來?？救鈾C是一種燒烤食品機械設(shè)備，其主要功能是做各種燒烤制品。主要用于燒烤店鋪、流動燒烤，經(jīng)不斷改進和規(guī)范，形成一套完整、簡便的加盟經(jīng)營體系，現(xiàn)已成為一種遍布街頭的休閑快餐主流食品之一。