瘦肉精快速檢測儀利用酶聯(lián)免疫(ELISA)的原理進(jìn)行瘦肉精殘留的檢測。
酶聯(lián)免疫的原理：ELISA是一種利用酶標(biāo)技術(shù)的免疫測定?；A(chǔ):抗原或抗體的固相化及抗原或抗體的酶標(biāo)記。加入酶反應(yīng)的底物后，底物被酶催化成為有色產(chǎn)物，產(chǎn)物的量與標(biāo)本中受檢物質(zhì)的量直接相關(guān)，由此進(jìn)行定性或定量分析明
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