在早期的應(yīng)用中，一般認(rèn)為微波殺菌是熱作用也就是所謂的熱效應(yīng)，在后來的研究中發(fā)現(xiàn)除了熱效應(yīng)還有生物效應(yīng)，即微波能破壞微生物的機(jī)體，使組織變性，最終導(dǎo)致微生物的死亡。微波殺死的菌種不僅有沙門氏桿菌，大腸桿菌，還有乳酸菌，假孢桿菌，枯草桿菌等，而且還有酵母，霉菌甚至霉菌孢子失活 。
微波瓶裝產(chǎn)品殺菌設(shè)備的特點(diǎn)
1、微波殺菌效果好： 微波能深入瓶裝食品的內(nèi)部，內(nèi)外同時(shí)加熱，而不是依靠熱傳導(dǎo)。經(jīng)微波殺菌菌后，大腸桿菌可控制在每30個(gè)/100克以內(nèi)。用微波處理的瓶裝食品的細(xì)菌指數(shù)可完全達(dá)到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并且能保證原有色，香,味；破壞營(yíng)養(yǎng)成分很少，產(chǎn)品口感好。

2、微波殺菌時(shí)間短：
   一般情況，大腸桿菌和常見的微生物用微波加熱6分鐘，中心溫度達(dá)到60—68℃就能殺死，時(shí)間極短。

  3、部分使用客戶名單 ：株洲奧林調(diào)味品有限公司（紅翻天）、 上海洪寧調(diào)味品有限公司（張氏記） 、衡陽(yáng)陸秀農(nóng)副產(chǎn)品有限公司（辣千金）、 株洲海鵬調(diào)味品有限公司（一遍紅） 
   隨著微波技術(shù)的發(fā)展和成熟，人們發(fā)現(xiàn)微波殺菌效果優(yōu)于其他殺菌方法，齊協(xié)微波設(shè)備有限公司曾為罐頭公司，肉制品公司，休閑食品公司，公司提供過微波殺菌機(jī)，達(dá)到良好的效果，得到客戶的好評(píng)。

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