國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，今年10月份，社會消費品零售總額38576億元，同比增長4.3%。其中餐飲收入4372億元，增長0.8%，增速年內(nèi)首次轉(zhuǎn)正。
01.
深圳到店增幅居首，廣州復蘇
小吃飲品增長最快
據(jù)了解，無論是個體工商戶還是非個體餐飲企業(yè)，廣東省餐飲企業(yè)數(shù)量均位于全國首位。
以廣州為例，據(jù)廣州市商務局透露，在7月中旬時期，廣州市全市餐飲行業(yè)復工率就已經(jīng)達到95%，復蘇率84%，在一線城市中排名。
而根據(jù)2020年和2019年1月-11月的美團餐飲商戶到店消費數(shù)據(jù)，“到店消費客流高于去年同期”。
1月-11月，廣東省的到店餐飲訂單量較去年同期增長了25.9%。其中，到店餐飲訂單量同比增幅數(shù)據(jù)，高達67%，位于一眾一線城市的增幅首位。
下半年，廣東省到店餐飲訂單量同比增幅top5品類為小吃快餐、飲品、燒烤、北京菜和湘菜，增幅分別為185%、143%、92%、60%和52%。
對此，艾媒咨詢分析師劉杰豪認為，小吃快餐、飲品等品類有著出品快、少聚集等特點，迎合了大眾的防疫需求。而餐飲行業(yè)復蘇后主要吸引的是年輕的消費客群，他們對這些品類更為偏愛。
特別是茶飲品類。
悸動燒仙草副總裁孟繁偉曾認為，茶飲品類從后廚到前端的標準化帶給消費者更強的安全感；相比更易受沖擊的堂食，外帶、外賣模式反而成了獨特優(yōu)勢。
更為重要的是茶飲品類觸發(fā)了疫情緩和后的慰籍效應，成為了不少消費者宅家的“快樂水”。
值得注意的是，作為以“不吃辣”著稱的廣東，湘菜的增幅卻格外突出。
《2020中國餐飲品牌力白皮書》稱，相較于粵菜的“內(nèi)斂”，湘菜無論在一二線城市還是縣城小鎮(zhèn)，門店擴張能力都極強。
而對于燒烤和北京菜，劉杰豪認為更可能是疫情緩和后品牌在營銷上實現(xiàn)了更高效的推廣，去迎合用戶的消費心理。
02.
深圳5月21日，廣州8月27日
CCH國際連鎖展加碼助力
毋庸置疑，廣東省的餐飲行業(yè)在提速回暖。
那么品牌們的競爭態(tài)勢如何？答案是：“馬太效應”加劇、洗牌在加速。
這在CCH國際連鎖加盟展覽會（簡稱不：CCH連鎖展）看來，以下3個方面表現(xiàn)尤為明顯：
l 疫情以來，加盟模式內(nèi)的餐飲品牌呈現(xiàn)了靈活的市場適應能力，因而具備更加旺盛的生命力。上文提到的悸動燒仙草，就在最近的一場論壇中談到，今年品牌新開1000家店，市面在業(yè)店鋪2000多家。
l 頭部、腰部企業(yè)舍命狂奔，快招體系、尾部品牌衰退。今年年中，周黑鴨繼去年開展特許經(jīng)營后，正式宣布開放單店特許經(jīng)營，首批單店特許商成功簽署品牌授權協(xié)議。
l 隨著消費者對品質(zhì)的重視程度越來越高，在品牌的加持之下，大型連鎖餐飲品牌更容易得到認可。資本也因此在重新定位餐飲加盟體系。
2013年創(chuàng)立于廣東的CCH連鎖展，現(xiàn)已累計為6800個優(yōu)質(zhì)餐飲品牌、75萬+人次專業(yè)觀眾提供過優(yōu)質(zhì)服務，是國內(nèi)線下餐飲連鎖加盟領域的標桿展會。
2021年，行業(yè)復蘇的關鍵時期，CCH連鎖展持續(xù)重磅加碼，助力市場回歸。將分別在深圳（5月21-23日、深圳會展中心），廣州（8月27-29日、廣交會展館）連開兩場高質(zhì)量大會，展出優(yōu)質(zhì)連鎖加盟品牌，推動餐飲行業(yè)發(fā)展。
①85000平米規(guī)模，1600+優(yōu)質(zhì)品牌集結(jié)
作為餐飲連鎖領域的專業(yè)盛會，CCH連鎖展創(chuàng)造過扶持單個品牌一年內(nèi)拓店1500家的記錄。2020疫情之年，僅第8屆CCH連鎖展單場展會，便有加盟及代理數(shù)量1816單、成交投資額1.82億、意向合作數(shù)量3604單、成交價值2.9億元的成績。
百勝中國、味千拉面、江漁兒、胡桃里、張亮麻辣燙、小恒水餃、久久丫、小蹄大作、尊寶比薩、三顧冒菜、吉祥餛飩、猛男的炒飯、正新雞排、辣莊、小肥羊、柳螺香、蒙自源、阿香米線、家門巷常德米粉、魚你Yo！SoLo等各品類代表品牌都曾在CCH連鎖展上一展風采。
2021年，將有來自中式正餐、西式餐飲、中式簡快餐、飲品名吃、智慧餐飲、供應鏈品牌、軟件設備、供應鏈等各細分品類的1600多個代表品牌，即將在深、廣兩地共計85000平米的展會現(xiàn)場亮相，超豪華品牌團亮相，值得期待。
②線上聯(lián)動，【大眼商機】賦能餐企無障礙招商
大眼商機是CCH連鎖展傾力打造的線上展示招商平臺，誕生于2020疫情創(chuàng)傷之年。是平臺方把握餐飲行業(yè)趨勢，為連鎖加盟品牌量身打造的云招商平臺。
作為一站式餐飲加盟嚴選平臺，大眼商機以餐飲品牌的云招商為切入點，提供海量、精準、聚焦、可信的餐飲創(chuàng)業(yè)商機。嚴格甄選入駐標準，團隊全程指導，為千萬餐飲創(chuàng)業(yè)者匹配優(yōu)質(zhì)餐飲品牌達成合作。
背靠CCH連鎖加盟展，大眼商機天生具備大平臺、多商機、全方位、嚴甄選的優(yōu)勢，自帶強曝光、優(yōu)轉(zhuǎn)化和低成本等多重亮點。是助力餐飲品牌進入云招商新賽道的最優(yōu)選擇。
2020年展會期間和會后，一大批品牌在線上平臺上獲取了高強度曝光，不少未能到場的觀眾已通過大眼商機，打破時空局限實時使用過它的服務！
03.結(jié)語
正如絕味副總裁秦國紅在《新形勢下，加盟連鎖的風口到了嗎》的主題分享里表達的：
2020年，疫情給餐飲業(yè)“攔腰一刀”，人力成本高、房屋租金高、原材料成本高、現(xiàn)金流效率依賴高，50%餐企撐不過一季度，僅5%企業(yè)一年內(nèi)無現(xiàn)金風險。
“對于當下的餐企來說，現(xiàn)金流是決定生死存亡的關鍵”。
在絕味看來，規(guī)?；瘶O致性價比的現(xiàn)金流業(yè)務模式，將成為未來發(fā)展選項之一。
在經(jīng)濟高速增長紅利不再、餐飲業(yè)由拼紅利轉(zhuǎn)向拼效益的新形勢下，加盟連鎖是實現(xiàn)“低成本”和“快速擴張”的最有效模式，推動從區(qū)域化走向全國化，從大品類走向集中化、供應鏈標準化以及移動支付規(guī)范化。
CCH連鎖展立足灣區(qū)核心城市廣州、深圳，深耕餐飲行業(yè)近10年，在服務全國餐企品牌的豐富經(jīng)歷和寶貴經(jīng)驗中，集中平臺資源，提煉行業(yè)經(jīng)驗、資金，并向社會開放，推動餐飲行業(yè)進化。
2021年，定有更多優(yōu)秀加盟品牌殺出重圍，做出不錯的成績。
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