一次次的實驗，一次次的突破。郭坤亮博士所創(chuàng)出的生態(tài)儲藏法，和傳統(tǒng)的儲藏方式不同，過往都是整缸酒封存。這種儲存方式的缺陷是一旦有些磕磕碰碰，損失很難挽回。因為白酒難免散發(fā)，濕氣也會相對更重，缸體外面往往會長起霉菌。但生態(tài)儲藏法，則是把小瓶封存的白酒放進(jìn)去，再用有的紅壤土、窖坑石碾碎的沙等，在大陶缸里一層一層加蓋鋪滿，形成生態(tài)小環(huán)境，對白酒的滋養(yǎng)只會有增無減。

 

較于傳統(tǒng)窖藏模式，溶洞內(nèi)常年恒溫、恒濕、恒壓、無光照，空氣中微生物種類豐富，對原酒的保存和后天的老熟、生香，對白酒品質(zhì)的升華，具有特的洞中作用環(huán)境。在洞中存放一年相當(dāng)于洞外存放三年的效果，酒的雜質(zhì)釋放更完全、口味更醇厚。

 

就如郭坤亮所說，沒有文化的酒是沒有生命力的。中國的白酒就是因為蘊(yùn)涵了太多的歷史和文化意義，才會和它經(jīng)過長久年歲發(fā)酵出的酒香一般，經(jīng)得起時代更迭。白酒不僅是中國的白酒，也是世界的白酒，我們下一步就是要讓白酒走出去，帶著中國的文化走出去。

 

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