夾層鍋(涼粉機)又叫二層鍋，是罐頭食品調(diào)味煮汁的主要設備，常 用來熱燙、預煮各種原輔料。該設備的結構簡單，使用方便。

　　我廠夾層鍋特點：

　　1、以蒸汽、燃氣、導熱油為熱源，價格低廉，操作方便，夾層鍋，具有受熱面積大、熱效率高、物料升溫快，糖稀夾層鍋，加熱均勻及加熱溫度易于控制等優(yōu)點。

　　2、提高制品質(zhì)量、縮短工作時間、改善勞動條件的優(yōu)良食品設備。

　　3、本產(chǎn)品凡是接觸食品的部分皆為不銹鋼制造，符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求，具有造型美觀、設計合理、結構緊湊、安裝方便、操作簡單、使用安全、便于維修等特點。

　　4、用途：應用于糖果、糕點、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品與罐頭等食品加工釀造、制酒、制藥與日用化工等。

　　可傾式夾層鍋特點：

　　可傾式夾層鍋主要由鍋體、填料盒、冷凝水排出管、進汽管、壓力表、傾覆裝置、排出閥和支架等組成，傾覆裝置是專門為出料設計的，包括一對具有手輪的渦輪渦桿，渦輪與軸頸固接，當搖動手輪時，可將鍋體傾倒和復原?？蓛A式夾層鍋的傾倒角度為90°左右。

　　我廠夾層鍋暢銷山東、河北、河南、云南、貴州、四川、安徽、浙江、陜西、內(nèi)蒙古、江蘇、山西、遼寧、黑龍江、吉林、江西等地區(qū)。

　　夾層鍋售后服務原則：產(chǎn)品保修期為一十二個月，在保修期內(nèi)供方將免費維修和更換屬質(zhì)量原因造成的零部件損壞，保修期外零部件的損壞，提供的配件只收成本費，由需方人為因素造成的設備損壞，供方維修或提供的配件均按成本價計。

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　　夾層鍋使用注意事項：

　　不論是固定式還是可傾式夾層鍋，當鍋體容積較大(大于500L)或用于黏稠物料時，宜配置攪拌裝置，攪拌槳可視應用需要取錨式或槳式，轉速范圍在10～20r/rain。

　　夾層鍋的優(yōu)點是結構和操作簡單，適用于多品種處理等，其缺點是生產(chǎn)能力有限，操作勞動強度較大。另外，夾層鍋操作區(qū)常會出現(xiàn)大量水汽。因此，需要注意應有適當?shù)呐牌L措施。

　　夾層鍋在食品加工業(yè)中仍有其重要地位，廣泛用于各種物料的漂燙處理。此外，也適合于調(diào)味品配制、溶糖化糖及一些肉類制品熬煮等操作。

　　炒醬夾層鍋使用方法：

　　將煎炸油放人煮醬鍋中，開啟蒸汽，以0.3～0.5MPa的壓力，將油預熱升溫至130～150℃，然后倒入蔥、姜、蒜等。炸干水分后，加入豆瓣醬等進行油炸。炸好的醬體色澤由紅褐色變成棕褐色，由半流體變成膏狀，停止加熱，除去表面多余的煎炸油，依次加入濃縮肉、骨湯、肉末、食鹽、白砂糖等其他香辛料。先用大火沸騰10min再改用中火保持沸騰狀態(tài)1～2h，至醬體濃縮至相當黏稠，停止加熱，繼續(xù)攪拌，再加入味精及I+G等鮮味劑，待溶解徹底后，開啟夾層冷卻水將醬體迅速冷卻至40℃，加入肉類香精進行調(diào)香，當物料溫度到達20～30℃時出料。

　　【夾層鍋操作步驟】

　　1、使用前應先打開進汽閥門。然后打開排水閥門。將鍋內(nèi)殘余的水排出。并在見到蒸汽排出時方可關閉排水閥門。使夾層保壓。

　　2、當壓力表開始升壓時。應檢查鍋體各接頭處是否有漏氣現(xiàn)象。否則應立即停止進汽。待處理好后方可使用。

　　3、搖動渦桿手輪。檢查渦輪.渦桿轉動是否自如。否則應檢查鍋體兩端的支架是否缺油。

　　4、檢查無誤后。方可向鍋內(nèi)加水和原料。

　　5、煮制肉制品時。要注意不要把水和原料放得過滿。以免湯在沸騰時外溢。

　　6、生產(chǎn)結束后。首先關閉進汽閥門。然后打開排水閥門。把夾層內(nèi)的余汽排除。并將鍋體內(nèi)外洗刷干凈。

　　7、經(jīng)常在渦輪齒面加注潤滑脂，以保證傳動正常。

     全鋼、半鋼型號全的夾層鍋，現(xiàn)貨出售，歡迎您來廠驗貨。