燃?xì)饧訜峥蓛A夾層鍋特點(diǎn)：
1、燃?xì)鈯A層鍋燃燒充分，無煙無塵、少量積碳、無環(huán)境污染。
2、燃?xì)鈯A層鍋火焰溫度隨意調(diào)節(jié)溫度最高達(dá)300℃左右。
3、結(jié)構(gòu)合理使用操作方便。
4、燃?xì)鈯A層鍋強(qiáng)力節(jié)能，火大火猛熱效率較同類產(chǎn)品提高25%左右。
5、燃?xì)鈯A層鍋燃料：液化石油氣、管道煤氣、天然氣、嚴(yán)禁使用油。
6、耗氣量：比同類產(chǎn)品降低20%左右。
夾層鍋的主要組成部分：
1.鍋體—夾層鍋的主要部分,主要作用為盛裝物料與通壓力蒸氣。
2.管口的接管—用于連接鍋體與外部結(jié)構(gòu)。
3.支腳—用于支撐鍋體。
4.疏水閥—用于排冷凝蒸汽水。
5.安全閥—排蒸氣及控制氣體的壓力。
6.攪拌裝置—攪拌物料,使物料均勻受熱。
7.支撐板及底座—支撐減速機(jī)及電動機(jī)。
8.傳動裝置—設(shè)備的動力機(jī)構(gòu),帶動攪拌器運(yùn)行。
夾層鍋容積為：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
夾層鍋在工作中的應(yīng)用
1、使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。
2、進(jìn)汽時應(yīng)緩慢開啟進(jìn)汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應(yīng)始終將閥門打開；
3、如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關(guān)小，開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。
4、對安全閥，可根據(jù)用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調(diào)整。炒鍋在使用過程中，應(yīng)經(jīng)常注意蒸氣壓力的變化，用進(jìn)汽閥適時調(diào)整。
5、停止進(jìn)氣后，應(yīng)將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。
6、可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前，應(yīng)在各轉(zhuǎn)動部位加油；攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；
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