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   巴西烤爐三層燒烤結(jié)構(gòu)分開設(shè)置，一般而言烤肉都是在最下層，上面逐漸是一些蔬菜或者易熟的菜品，這樣可以把火的溫度進行分層，針對不同食物選擇不同溫度層，便于食物加工成熟。最下層的凹槽里面有各種孔洞，一邊炭火的灰燼可以直接掉在下面，不會影響食物的衛(wèi)生。 轉(zhuǎn)軸立式巴西烤爐（也叫二代巴西烤爐）轉(zhuǎn)軸立式烤爐采用轉(zhuǎn)軸的方式對食品進行加工，外面也是不銹鋼板制作，上方安裝排煙風(fēng)機，燒烤的時候，可以對轉(zhuǎn)軸進行一定速度的旋轉(zhuǎn)，以便將食物的各個部位都能夠均勻受熱。
    
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