體外模擬消化系統(tǒng)(in vitro simulated digestion system)具有降低成本和時間,提高實驗重復(fù)性和準(zhǔn)確性,可人工監(jiān)控、定點取樣等優(yōu)點,能夠部分或完全替代活體實驗,因而沒有倫理限制,也避免了活體實驗中較大的個體差異性。
體外消化系統(tǒng)可廣泛應(yīng)用于食品營養(yǎng)學(xué),功能性活性物質(zhì)代謝研究,藥物釋放動力研究,益生菌及益生元,食品毒理學(xué)研究,動物營養(yǎng)及飼料研究等。
食品消化率特點:
一臺真正意義上的體外模擬消化系統(tǒng)
“準(zhǔn)真實”的體外消化模型不僅要模擬胃腸道內(nèi)的物理運動和化學(xué)條件,還應(yīng)提供真實的胃腸道形態(tài)。
(Chen, X.D. 2012. International Congress on Food Engineering and Technology. Bangkok, Thailand)
http://www.chem17.com/st393415/product_30959944.html
http://www.vitro-gi.com.cn/SonList-1767979.html
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