體外模擬消化系統(tǒng)（in vitro simulated digestion system）具有降低成本和時間，提高實驗重復(fù)性和準(zhǔn)確性，可人工監(jiān)控、定點取樣等優(yōu)點，能夠部分或完全替代活體實驗，因而沒有倫理限制，也避免了活體實驗中較大的個體差異性。

體外消化系統(tǒng)可廣泛應(yīng)用于食品營養(yǎng)學(xué)，功能性活性物質(zhì)代謝研究，藥物釋放動力研究，益生菌及益生元，食品毒理學(xué)研究，動物營養(yǎng)及飼料研究等。

食品消化率特點：

一臺真正意義上的體外模擬消化系統(tǒng)

• 形態(tài)學(xué)仿生
• 運動學(xué)仿生
• 胃腸環(huán)境仿生
• 結(jié)果接近真實體內(nèi)實驗

“準(zhǔn)真實”的體外消化模型不僅要模擬胃腸道內(nèi)的物理運動和化學(xué)條件，還應(yīng)提供真實的胃腸道形態(tài)。 

 (Chen, X.D. 2012. International Congress on Food Engineering and Technology. Bangkok, Thailand)
http://www.chem17.com/st393415/product_30959944.html
http://www.vitro-gi.com.cn/SonList-1767979.html 

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