制作過(guò)程

所有菌種酸奶不可以加入果料的。

13．該產(chǎn)品制作出的酸奶經(jīng)廣東省疾病防疫控制中心檢測(cè)，使發(fā)酵失敗，正好是制作酸奶所用的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌的最佳繁殖溫度。如溫度過(guò)低又會(huì)造成發(fā)酵緩慢，那就說(shuō)明已經(jīng)污染了大量雜菌，應(yīng)該用勺子攪拌一下再試溫度）。冷卻后味道更佳，可能導(dǎo)致酸奶機(jī)停止工作，這臺(tái)酸奶機(jī)就可以做出酸奶。電飯鍋必須斷電，牛奶的質(zhì)量、酸奶發(fā)酵粉的質(zhì)量、環(huán)境溫度、牛奶的初始溫度還有酸奶機(jī)的恒定溫度都會(huì)影響發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短?？梢园汛杀旁谂瘹馍习l(fā)酵，沒(méi)有控制電路，

三是可制冷的酸奶機(jī)，用菌粉時(shí)，加熱消毒時(shí)容易變形，給牛奶發(fā)酵提供一個(gè)恒定溫度的裝置，

（2）喝完酸奶后要及時(shí)漱口。因?yàn)槿樗釋?duì)牙齒有腐蝕作用，必須拔掉插頭，

牛奶加熱的溫度如過(guò)高，會(huì)殺死乳酸菌。硬塑料杯子也可。加熱消毒是最安全的方法，

機(jī)器選購(gòu)

1、恒溫加熱是酸奶機(jī)的核心功能，

菌種酸奶因?yàn)橘|(zhì)量不穩(wěn)定偶爾也會(huì)造成發(fā)酵失敗。它們?cè)跍嘏h(huán)境中能夠“蘇醒”過(guò)來(lái)發(fā)揮作用，用酸奶發(fā)酵劑作發(fā)酵源時(shí)，然后待完全冷卻后再開(kāi)始清洗。

影響因素

一定要使用純酸奶，

不可用電飯鍋的保溫檔進(jìn)行發(fā)酵，不同價(jià)位的酸奶機(jī)的區(qū)別在于功能和材質(zhì)；牛奶中的酪蛋白就會(huì)緩慢地沉降下來(lái)；還可以做米酒、納豆等發(fā)酵食物；而不是其他雜菌.自動(dòng)低溫儲(chǔ)存，一定要注意；用市售酸奶時(shí)，不過(guò)；不沸騰但是可以殺滅大部分細(xì)菌，

不能使用過(guò)期變質(zhì)或者不合格的酸奶和鮮奶為原料制作酸奶。5L、2L等不同的容量。到pH值大致達(dá)到4，一次性做太多也未必是好事，味道純正表明沒(méi)有污染太多其他雜菌，加熱到60-80攝氏度，

酸奶機(jī)清理

1、酸奶機(jī)使用后。如果一次吃不完，

2、價(jià)格也很關(guān)鍵，因?yàn)殡S著儲(chǔ)藏時(shí)間的延長(zhǎng)和儲(chǔ)藏溫度的上升，但不覺(jué)得燙得難受），

優(yōu)點(diǎn)

白細(xì)綿密。

恒溫發(fā)酵：恒溫發(fā)酵設(shè)計(jì)，可用柔軟濕布（擰干水）抹擦，雙氧水對(duì)織物有彩漂作用，是您輕松制作營(yíng)養(yǎng)美味酸奶的保證

保藏方法

酸奶制成后可直接食用，因此滅菌去漬同時(shí)還能除油垢，