真空滾揉機是通過內部帶有傾斜漿葉的滾筒帶動桶內原料運動,從而對原料進行拍打,使原料入味。真空滾揉機利用真空泵,將滾筒內抽成真空狀態(tài),這樣肉制品細胞會由于壓強差異,在細胞膜內外產生滲透壓,細胞就會如同呼吸一樣,自動吸取腌漬液。真空腌制機可以減少產品的腌制時間,縮短了產品的生產周期。(食品加工機械廠家Tel:155*5361-8501)
真空滾揉機的特點:
1、采用觸摸屏控制,可編程序控制,各參數(shù)根據(jù)不同產品設置時間段。
2、空氣過濾裝置,防止物料抽入真空泵。
3、變頻調速,啟動平穩(wěn),調速范圍廣。
4、連續(xù)滾揉,間歇滾揉,反轉出料。
5、 圓形封頭,滾揉空間大,噪音小。
6、葉片采用v字形和一字型兩種。
真空滾揉機的用途主要是將加工的肉類,如牛肉,羊肉,雞肉,鴨肉,鵝肉,豬肉,魚肉等放在真空狀態(tài)內,可提高調味品進入肉品的速度,并大限度的保持肉內的水分。使肉及添加劑溶為一體,以達到肉質鮮嫩,出品率高的目的。是生產香腸、適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。
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