魔芋豆腐粉

 

含 量：95%食品級

性 狀：白色或奶油至淡棕黃色粉末。

魔芋膠介紹

魔芋屬天南星科多年生草本植物，在我國西南部地區(qū)和中西部地區(qū)有著悠久的種植歷史。魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，是一種低熱能、低蛋白質(zhì)、高膳食纖維的食品，我國記載的魔芋有19種，被開發(fā)利用的主要有白魔芋和花魔芋兩種。

主要用途：

1、作為增稠劑和穩(wěn)定劑可以添加到果凍、果醬、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調(diào)味粉和湯料粉中；

2、作為粘結(jié)劑可以添加到面條、米線、絞皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點中以增強筋力和保持新鮮狀態(tài)；

3、作為凝膠劑可以添加到各種軟糖、牛皮糖和水晶糖中，還可以用來制作仿生食品；

4、利用魔芋的成膜性還可以用來生產(chǎn)可食性包裝材料、紙質(zhì)食品等。

5、魔芋特殊的理化特性，還被廣泛地應用在鉆探、造紙、建材、印染、日化、環(huán)保等行業(yè)中。

魔芋屬天南星科多年生草本植物，在我國西南部地區(qū)和中西部地區(qū)有著悠久的種植歷史。具有水溶、增稠、穩(wěn)定、懸浮、凝膠、成膜、粘結(jié)等多種理化特性，所以是一種天然的食品又是理想的食品添加劑。

功能應用：魔芋中含有充足的營養(yǎng)成分，它的有效成分葡甘露聚糖（KGM）不僅作為食品添加劑廣泛用于食品行業(yè)中

 

外觀性狀：白色或奶油至淡棕黃色粉末?？煞稚⒂赑H值為4.0~7.0的熱水或冷水中并形成高粘度溶液。加熱和機械攪拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的堿，可形成即使強烈加熱也不熔融的熱穩(wěn)定凝膠。淡黃至褐色粉末。基本無臭、無味。其水溶液有很強的拖尾（拉絲）現(xiàn)象，稠度很高。對纖維物質(zhì)有一定分解能力。主要成分為多糖。

 

在食品工業(yè)方面的應用：

在凝凍食品方面、凝膠食品方面火腿和肉糜制品方面、穩(wěn)定懸浮食品方面、冷飲食品方面、軟糖食品方面、面制品方面、蛋白質(zhì)食品方面等有著廣泛的用途。此外，魔芋膠與大豆分離蛋白通過鹽鍵和疏水鍵相互作用就可形成熱穩(wěn)定性極強的魔芋膠蛋白質(zhì)新型膠體。這代表了高膳食纖維、高蛋白食品的新潮流，對現(xiàn)代人們身體的健康具有不可忽視的作用。

 

包裝與貯藏：

包裝凈重25±0.2kg或按用戶要求。

包裝選用二層包裝，內(nèi)襯聚乙烯薄膜，外層采用編織袋。

儲存于通風、陰涼、干燥處、密閉保存。保質(zhì)期為2年。