CIP清洗系統(tǒng)俗稱就地清洗系統(tǒng)，被廣泛的用于飲料、乳品、果汁、果漿、果醬、酒類等機械化程度較高的食品飲料生產(chǎn)企業(yè)中。就地清洗簡稱CIP，又稱清洗定位或定位清洗(cleaning in place)。就地清洗是指不用拆開或移動裝置，即采用高溫、高濃度的洗凈液，對設(shè)備裝置加以強力作用，把與食品的接觸面洗凈,對衛(wèi)生級別要求較嚴格的生產(chǎn)設(shè)備的清洗、凈化。

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CIP就地清洗系統(tǒng)性能特點：
不僅能清洗干凈設(shè)備，而且還能控制微生物生長。
與手動清洗相比較，節(jié)省勞動力，提高質(zhì)量。
清洗成本降低，清洗劑，水，蒸汽耗量少。
可分手控、PLC程控自動操作（選擇）。

產(chǎn)品說明

是指設(shè)備（罐體、管道、泵，過濾器等）及整個生產(chǎn)線在無需人工拆開或打開的前提下，在一個預(yù)定時間內(nèi)，將一定溫度的清潔液通過密閉的管道流速對設(shè)備表面進行噴淋循環(huán)而達到清洗目的，特稱CIP在線清洗系統(tǒng)。一個穩(wěn)定的CIP在線清洗系統(tǒng)在于優(yōu)良的設(shè)計，公司專業(yè)人員根據(jù)待清洗系統(tǒng)的實際情況，確定合適的清洗過程，包括清洗條件確定，清洗劑的選擇，回收設(shè)計等，并可在清洗過程中對關(guān)鍵參數(shù)和條件（如時間，溫度，電導(dǎo)，PH和流量等）進行預(yù)設(shè)定和監(jiān)測。

清洗標準

CIP清洗效果評定標準作為食品行業(yè)理想的CIP，清洗效果必須達到以下標準:

1、氣味:清新、無異雜味，對于特殊的處理過程或特殊階段容許有輕微的氣味但不影響到終產(chǎn)品的安全和自身品質(zhì)。

2、視覺:清洗表面光亮，無積水，無膜，無污垢或其他。同時，經(jīng)過CIP處理后，設(shè)備的生產(chǎn)處理能力明顯改變。衛(wèi)生指標微生物指標達到相關(guān)要求;不能造成產(chǎn)品其他衛(wèi)生指標的提高。經(jīng)濟性在同時能滿足清洗的條件下，成本是衡量清洗效果的重要因素。操作CIP操作必須相對安全、方便等。隨著食品生產(chǎn)機械化和自動化程度的不斷提高，CIP系統(tǒng)得到廣泛的研究與應(yīng)用，同時科學的進步和市場的不斷規(guī)范，它在食品生產(chǎn)中的普及率會不斷加大。