夾層鍋分類:
1、夾層鍋按形式主要分為立式夾層鍋(立式帶攪拌夾層鍋)和可傾式夾層鍋(可傾式帶攪拌夾層鍋);
2、按加熱方式可分為蒸汽加熱夾層鍋和電加熱夾層鍋,燃?xì)饧訜釆A層鍋和電磁加熱夾層鍋。
3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備;帶中帶攪拌設(shè)備中有行星式攪拌夾層鍋和普通電機式攪拌兩種。
4、夾層鍋按密封方式可分為:無蓋型、平蓋型、真空型;

夾層鍋應(yīng)用范圍
糖果中的應(yīng)用:(常壓熬糖硬糖生產(chǎn))砂糖和淀粉糖漿配料,溶化,熬煮,調(diào)和工段(帶攪拌和刮邊)。具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
糕點中的應(yīng)用:油炸工藝(加熱溫度精確,可調(diào)控)。
飲料中的應(yīng)用:可以組成化糖系統(tǒng):即由水粉化合磨,夾層鍋,雙聯(lián)過濾器,超高溫殺菌機組成化糖系統(tǒng)。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預(yù)煮,加熱,混合。
蜜餞中的應(yīng)用:可以用于蜜餞中的預(yù)煮(脫苦),糖煮沸工藝。
罐頭食品中的應(yīng)用:用于物料的預(yù)煮和混合。
醬制品中的應(yīng)用:用于豆瓣醬,甜面醬,花生醬,辣椒醬,牛肉醬等各種醬類的的調(diào)配,殺菌工藝。

聯(lián) 系 方 式:
電話咨詢 :15662601578
Q Q : 2036406119
**:(aaa15662601578)
蒸汽夾層鍋使用安全注意事項:
(1)使用蒸汽壓力,不得超過定額工作氣壓。
(2)進(jìn)汽時應(yīng)緩慢開啟進(jìn)汽閥,直到需用壓力為止,冷凝水出口處的截止閥,如裝有疏水器,應(yīng)始終將閥門打開;如無疏水器,則先將閥門打開,直到有蒸汽溢出時再將閥門關(guān)小 , 開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。
(3) 安全閥 , 可根據(jù)用戶自己使用蒸汽的壓力 , 自行調(diào)整 .
(4) 蒸汽夾層鍋在使用過程中 , 經(jīng)常計算蒸氣壓力的變化 , 用進(jìn)汽閥適時調(diào)整。
(5) 停止進(jìn)汽后,可將鍋底之直嘴旋塞開啟,放光積水。
(6)可傾式夾層鍋,每班使用前,應(yīng)在各轉(zhuǎn)動部位加油;攪拌式夾層鍋,鍋體加上的配件,建議采用熟熱菜油,其他各處均采用 30 #— 40 #機械油。













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