夾層鍋結(jié)構(gòu)
(a).內(nèi)鍋體不銹鋼(SUS304/SUS316L)、外鍋體碳鋼(Q235-B)，外涂防銹漆；
(b).內(nèi)外鍋體全不銹鋼(SUS304/SUS316L)。
4.支腳形式:
(a).立式夾層鍋:三棱錐形式、圓管式。
(b).可傾式夾層鍋:槽鋼支架式。
1、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃?xì)鈯A層鍋
2、按形式分為：立式夾層鍋、可傾式夾層鍋
夾層鍋應(yīng)用范圍
夾層鍋共同點及應(yīng)用范圍：夾層鍋一般廣泛應(yīng)用與各類食品的加工、賓館、餐廳、工礦企業(yè)、機關(guān)部隊、大專院校食堂等、作為煮粥、熬湯、燒菜與燉肉之用，同時也適用于糖果、糕點、飲料、蜜餞、果醬等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè)、作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預(yù)煮、配制、蒸煮、殺菌、調(diào)配與濃縮等加工，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間，改善勞動條件的良好設(shè)備，夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
聯(lián) 系 方 式：
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蒸汽夾層鍋使用安全注意事項：
（1）使用蒸汽壓力，不得超過定額工作氣壓。
（2）進汽時應(yīng)緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應(yīng)始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開，直到有蒸汽溢出時再將閥門關(guān)小 , 開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。
（3） 安全閥 , 可根據(jù)用戶自己使用蒸汽的壓力 , 自行調(diào)整 .
（4） 蒸汽夾層鍋在使用過程中 , 經(jīng)常計算蒸氣壓力的變化 , 用進汽閥適時調(diào)整。
（5） 停止進汽后，可將鍋底之直嘴旋塞開啟，放光積水。
（6）可傾式夾層鍋，每班使用前，應(yīng)在各轉(zhuǎn)動部位加油；攪拌式夾層鍋，鍋體加上的配件，建議采用熟熱菜油，其他各處均采用 30 ＃— 40 ＃機械油。
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